Friday Flowerday mit Berg Flockenblumen und ein Schokoladenkuchen mit Mascarpone Creme und Beeren

Die Bergflockenblumen ist nicht nur äußerst dekorativ,

 sondern bringt auch einen Hauch Kindheitserinnerungen

 mit. Sie erinnert mich an eine Zeit, in der sie in fast 

jedem Garten zu finden war.  Bei uns wächst sie an auf

 dem Bürgersteig. Wie sich die "Schöne" dort hin verirrt

 hat, weiß ich nicht, freue mich aber jedes Frühjahr aufs 

neue darüber. 

Was für ein trauriger Ort wäre die Welt

ohne Blumen. Sie wäre wie ein Gesicht

ohne Lächeln und wie ein Fest ohne 

Willkommensgruß. ( Arthur James Balfour ) 

Einfacher Schokoladenkuchen 

mit Mascarpone Creme und gemischten Früchten

Zutaten

300g weiche Butter

180 g Zucker

5 mittelgroße Eier

150 g Weizenmehl

150 g gemahlene Haselnüsse / Mandeln

2 Teel. Backpulver

1 Prise Salz

50 g Backkakao

80 g geraspelte Schokolade

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Kastenkuchenform (ca. 28 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ kann man auch eine Springform nehmen, die Backzeit muss dann aber u.U. angepast werden.
• Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander einzeln gut unterrühren. Das mit den Mandeln, Backpulver, Salz und Backkakao vermischte Mehl langsam dazugeben; zum Schluss die Raspelschokolade unterheben.
• Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Etwa 50 bis 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.  Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. 

Mascarpone Creme

500 g Mascarpone

125 g Joghurt

4 Eßl Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

etwas Zitronensaft

Zu einer glatten Creme verrühren 

Auf dem kalten Schokokuchen verteilen

250 g gemischte gefrorene Beerenfrüchte ( oder frische Beeren )

auf der Creme verteilen

Liebe Grüße

Gaby

( Werbung: verlinkt mit Holunderbluetchen )