Mit Wiesenschaumkraut und Wildkräutersuppe ins Wochenende

Heute in meiner Vase, Wiesenschaumkraut.

Diese zarten Blümchen verwandeln die

Wildwiese neben unserem Haus derzeit

in ein wahres Blütenmeer. Das hübsche

  Wildkraut sieht aber nicht nur in der Vase

 überragend schön aus, es ist auch als altes

 Heil - und Küchenkraut bekannt.

Mein Rezept der Woche

Wildkräutersuppe

Rezept

Zutaten

•  3 Handvoll Wiesenschaumkraut
•  1 kl Zwiebel
•  1 TL Butter
• 1 TL Olivenöl
•  1 ½ EL Mehl
•  1 ½ TL Gemüsesuppenpulver
•  600 ml Wasser
•  150 ml  Sahne
•  Salz & Pfeffer
• 
  

Zubereitung

• Die Zwiebel und das Wiesenschaumkraut fein hacken
• Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 
• darin glasig braten
• Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz
•  anschwitzen lassen.
• Nun mit dem Wasser aufgießen, Suppenpulver hinzufügen, 
• aufkochen und das Wiesenschaumkraut dazugegeben.
• Bei kleiner Hitze die Wildkräutersuppe 20 Minuten 
• köcheln lassen.
• Dann die Sahne dazugeben und nochmals erwärmen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Die Suppe mit dem Mixer fein pürieren. Mit Blüten dekorieren.

( Rezept :/erdbeerschokola.de/)

Liebe Grüße

Gaby

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