Der Mai ist der Waldmeister - Monat
Die meistem kennen den Waldmeister wahrscheinlich in Form des
Wackelpuddings oder der Maibowle.
In der Süddeutschen Zeitung wurde die Waldmeisterbowle als
"Schüssel zum Glück" bezeichnet. Auch in Rezeptsammlungen wird mit
positiven Äußerungen nicht gegeizt.
Warum ist
das so ?
Es liegt an dem Inhaltsstoff Cumarin, es ist für die physiologische Wirkung des
Waldmeisters verantwortlich. In leichter Dosierung wirkt er leicht
beschwingend und kann helfen Kopfschmerzen zu lindern. Vielleicht daher die
euphorischen Beschreibungen? Doch Vorsicht: In höherer Dosierung verursacht
Waldmeister Kopfschmerzen uns Schwindel. Wie sind Euere Erfahrungen mit Waldmeister, oder mögt Ihr ihn garnicht?
aber nun ein leckeres Rezept
Waldmeister Parfait mit Mangosauce
Rezept
Für 4 Portionen
150 g Vollmilchjoghurt, 2 El Zucker, 8 El Waldmeistersirup, 250 ml Schlagsahne, 1 reife Mango, 3 El Zitronensaft
Zubereitung
150 g Vollmilchjoghurt, 2 El Zucker
und 8 El Waldmeistersirup verrühren. 250 ml Schlagsahne mit den Quirlen
des Handrührers steif schlagen. Vorsichtig unter die Joghurtmasse
heben. Eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) mit Klarsichtfolie auslegen und
die Sahnemasse einfüllen. Mind. 3 Std. einfrieren.
1 reife Mango schälen und das
Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zusammen mit 3 El Zitronensaft
in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren.
Parfait 15 Min. vor dem Servieren
aus dem Gefrierfach nehmen. 10 Min. antauen lassen, dann in 8 Würfel
schneiden und mit der Mangosauce servieren. ( Rezept: Essen&Trinken/ Foto: M.Haupt )
Liebe Grüße
Gaby
Tolle Fotos. Das wusste ich gar nicht, daß Waldmeister solche Wirkungen hat. Hatte heute ein Glas Waldmeister-Buttermilch. War super lecker, dabei mag ich eigentlich gar keine Buttermilch...
AntwortenLöschenLG Danny
Hmmm das Waldmeisterthema erinnert mich sofort an die duftenden Waldmeisetrhaine am Hotel in Mals Südtirol da könnte man problemlos Waldmeistersirup selber machen...Bei uns blüht der leider schon aber das Rezept muss ich auch ausprobieren
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