Deftiger Erbseneintopf
250g getr. Erbsen - am Abend vorher in 2l Wasser einweichen
und Tags drauf ca. 1,5 Std. kochen, zwischendurch die Schalen der Erbsen
immer mal wieder abschoepfen.
100g durchw. Speck - wuerfeln
4 Mettwuerstchen - in Scheiben schneiden
1 Bund Suppengruen - saeubern, kleinschneiden
Speck und Mettwurst in einer Pfanne anbraten, das Suppengemuese
dazugeben und kurz mit anroesten , beiseite stellen. In den letzten 10
Minuten zu den Erbsen geben und mitkochen lassen. Den Eintpof mit
Salz, Pfeffer und gek. Bruehe abschmecken. Vor dem servieren mit
Petersilie ganieren. Guten Appetit!
Liebe Gruesse
Gaby
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