Samstags Rezept

Kürbis-Erbsen-Eintopf

Zutaten

2 Zwiebeln500 g Kürbisfruchtfleisch, (z.B. Hokkaido, entkernt)3 El Öl2 rohen feinen Bratwürsten, (à ca. 100 g) Salz Pfeffer0,5 Tl scharfes Paprikapulver0,5 Tl getrocknete italienische Kräuter100 ml Schlagsahne1 Tl gekörnte Gemüsebrühe150 g TK-Erbsen

Zubereitung

. 2 Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden. 500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, entkernt) ca. 1 1⁄2 cm groß würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Brät aus 2 rohen feinen Bratwürsten (à ca. 100 g) in kleinen Kugeln aus der Pelle direkt ins Fett drücken. Rundherum 2–3 Min. anbraten, dann herausnehmen.

2. Kürbis und Zwiebeln mit 1 El Öl ins Bratfett geben und 2–3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1⁄2 Tl scharfem Paprikapulver und 1⁄2 Tl getrockneten italienischen Kräutern würzen. 500 ml kochendes Wasser und 100 ml Schlagsahne zugießen, mit 1 Tl gekörnter Gemüsebrühe würzen und zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.

3. Die Hälfte der Kürbisstücke mit einer Schaumkelle herausheben. Restliche Kürbiswürfel in der Brühe pürieren. Kürbiswürfel, Brätklößchen und 150 g TK-Erbsen zugeben, erneut kurz aufkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.

Wuensche Euch einen schoenen Samstag

Liebe Gruesse  

Gaby