Samstags Rezept

Fingerfood

zum Fussballabend
Mini Flammkuchen

Zutaten

1 Pck.	Blätterteig, frischer (Kühlregal)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n) - alternativ 2 Schalotten oder Zwiebeln
1 Pck.	Frischkäse (z.B. Brunch) oder Schmand
150 g	Schinken, roh oder gekocht
	Pfeffer
etwas	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen. Das Ganze mit etwas Salz und viel Pfeffer abschmecken (man kann auch bei Bedarf noch ein wenig Kräuter der Provence dazugeben). Diese Masse gut auf dem ausgebreiteten Blätterteig verteilen. Nun den Teig vorsichtig zusammenrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Ca. 10 Min bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben - je nach gewünschtem Bräunungsgrad länger oder kürzer.

Mini Quiche

Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 g	Quark
70 ml	Milch
5 EL	Öl
1 TL	Salz
	Für den Belag:
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1 kleine	Zwiebel
1 Stange/n	Lauch, (Porree)
50 g	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
100 g	Schinken
	Für den Guss:
300 g	Schmand
1	Ei
100 g	Käse, würziger, gerieben
1 TL	Paprikapulver, scharf
1 EL	Paprikapulver, süß
n. B.	Salz und Pfeffer
				Zubereitung Die Teigzutaten verkneten und einen geschmeidigen, nicht mehr klebenden, Teig herstellen. Zwei Muffinbackformen mit je 12 Muffinmulden fetten und den Teig in den Mulden verteilen, dabei jeweils auch einen kleinen Rand andrücken. Paprika und Lauch putzen und waschen, Zwiebel schälen, alles fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten. Die Hälfte des Gemüses in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Schinken würfeln. Die Tomaten zur einen, den Schinken zur anderen Gemüsehälfte geben. So kann man nachher 12 Miniquiches für Schinkenliebhaber und 12 für Vegetarier bekommen. Die Gusszutaten miteinander verquirlen, und jeweils wieder halb/halb mit dem Gemüse mischen. Dieses dann auf den Teig geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen. ( Rezepte: Chefkoch )  Einen schoenen Samstag Liebe Gruesse Gaby