Sonnenblumen und italienische Amarettini Keksen

 Nach der langen Sommerpause, begrüße ich

euch ganz herzlich und wünsche euch einen

wunderschönen Tag.

 In der Vase habe ich heute, zum Friday Flowerday,

 eine extra Portion gute Laune - Sonnenblumen , 

zum verlieben schön.

il buon cibo rende felici

Auch gutes Essen macht glücklich. Heute,

im eigenen kleinen Garten-Café und mit

  selbst gebackenen , italienischen Keksen,

einem guten Kaffee, Espresso , Cappuccino

oder Tee.

Mein Rezept der Woche

Amarettini  Keksen

außen knusprig , innen weich und saftig.

Zutaten

2 Eiweiß

180 g Zucker

200 g gemahlene Mandeln

1 Pr- Salz

5 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen

Gemahlene Mandeln. Salz und Bittermandelöl vorsichtig

unterheben. Die Masse für 30 Min. in den Kühlschrank 

stellen.

Backblech mit Backpapier auslegen

Backofen auf 160 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die gekühlte Mandelmasse zwischen feuchten Händen,

zu kleinen gleichmäßigen Kugeln formen.

Die Kugeln bei 160 Grad, mittlere Schiene 

ca. 20 Min. backen. Die Kekse sollten in

der Oberfläche kleine Risse haben.

Dann auskühlen lassen und anschließend 

luftdicht in einer Dose aufbewahren. 

So halten sie sich für mindestens 3 Wochen. 

Nun nochmal zurück zur Sonnenblume

Sie haben die besondere Eigenschaft

sich zur Sonne hin auszurichten.  Sie schwenken

dabei im Tagesverlauf der Sonne nach von Ost

nach West. Heliotropismus nennt man diese

Fähigkeit, die ansonsten nur wenige Pflanzen

besitzen. 

Mit ein paar einfachen Tricks bleiben Sonnenblumen

 in der Vase lange frisch. 

Blätter entfernen. die unteren Blätter entfernen,

 sodass keine Blätter im Wasser liegen.

 Stiele schräg anschneiden. Wenn die Sonnenblumen

 ganz frisch sind, empfiehlt es sich, die Stiele schräg

 anzuschneiden.

Stiele einschneiden. die Sonnenblumenstiele von

 unten etwa 1 bis 2 Zentimeter tief einschneiden,

 damit sie das Blumenwasser besser aufnehmen

 können.

Enden erhitzen. die Enden einige Sekunden in kochendes 

Wasser halten. Das verödet die Pflanzenfasern am Stiel,

wodurch sich die Blumen nicht mit zu viel Wasser 

vollsaugen. So verhindern Sie das schnelle Faulen des

 Blumenstiels. 

Blumen hineinstellen. die Sonnenblumen in eine mit 

lauwarmem Wasser gefüllte Vase stellen. Das 

Wasser sollte niemals zu kalt sein.

 Wasser regelmäßig wechseln.  das Wasser der Sonnenblumen

 am besten täglich wechseln und auch die Stiele alle 2 Tage

 neu anschneiden.

Seid lieb gegrüßt

Gaby