Freitag, 30. September 2016

Frisch vom Feld....




Frisch vom Feld auf den Gartentisch, meine Kürbisvase gefüllt mit Feuerdorn und
 aus dem Kürbisfleisch gibts ein leckeres Süppchen


Rezept 




Kürbiscremesuppe
150 g Butter, 1 kg Kürbis ( = ca 600 g Kürbisfleisch ), 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 100 ml Weißwein ( trocken ), 0,5 Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, 150 ml Schlagsahne.

 100 g Butter in kleine Würfel schneiden und ins Gefriergerät stellen. Kürbis in Scheiben schneiden, großzügig schälen und entkernen. Für die Suppe 500 g Kürbisfleisch würfeln. 1 Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in der restlichen Butter glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen. Gemüsefond dazugeben, zugedeckt bei milder Hitze ca 25 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Muskat würzen. Sahne dazugeben, aufkochen, mit dem Schneidstab fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Suppe nochmals aufkochen, eiskalte Butterwürfel einrühren und die Suppe damit binden.




Liebe Grüße
Gaby



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Kommentare:

  1. Hallo,
    auch eine tolle Idee mit dem Kürbis. Der Kürbis ist so vielseitig und lecker.
    Sehr schöne Idee.

    Ich freue mich auf die Kürbisgerichte.

    Lieben Gruß Eva

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  2. Liebe Gaby,
    das ist ein sehr schönes Arrangement, einfach fantastisch! Das gefällt mir sehr gut. Kürbissuppe essen wir auch gerne.

    Viele liebe Grüße
    Loretta

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  3. Wow, ein tolles Arrangement mit dem Kürbis. Ein richtiger Hingucker. Herzlichst Kirsten

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  4. Das sieht suuper aus! und so hatte der Kürbis noch eine weitere Funktion als feine Suppe, die mögen wir auch so gerne.
    Grüess Pascale

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  5. Diese Deko sieht ja ganz wunderbar aus.

    LG

    Sylvia

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  6. Liebe Gaby,
    deine Herbstdeko sieht super aus und die anderen Bilder sind auch hübsch!
    Danke auch für das Rezept!
    Ganz liebe Grüße von
    Kristin

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  7. Dein Kürbis sieht toll aus. So eine schöne Idee.
    Und Kürbissuppe mag ich auch sehr gerne.
    Herzliche Grüße
    Jutta

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  8. WOW liebe Gaby, das oberste Bild ist der Knaller. So eine schöne Idee. Ich bin begeistert.

    Ganz liebe Grüße
    Ines

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  9. ...schöne Idee, diese Kürbisvase,

    LG Birgitt

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